36-137 わが国の公衆栄養活動の歴史に関する記述である。

 

⑴　海軍の脚気対策は、高木兼寛（1849－1920）による。

海軍軍医であった高木兼寛は、白米と少量のおかずが中心だった海軍の食事に洋食を取り入れ、脚気の克服に貢献した¹。

森鴎外（本名：森林太郎，1862-1922）も同様に軍医であったが、高木の脚気対策に痛烈な批判を示していた²。

⑵　私立栄養学校の最初の設立（1914年）は、佐伯矩による。

⑶　第二次世界大戦後（1939-1945年）の栄養行政は、栄養改善法による。

栄養改善法が制定されたのは1952（昭和 27）年であり、第二次世界大戦後である。

〇⑷　1945 年の東京都民栄養調査の実施は、連合国軍総司令部（GHQ）の指令による。

⑸　ララ物資の寄贈（1946~1952年頃）は、アジア救援公認団体による支援で、主にアメリカの宗教団体や社会事業組織の支援により実現した。

国連世界食糧計画（WFP)の発足は1963年で、ララ物資の寄贈があった期間より後である。

 

参考資料

1 農林水産省. 脚気撲滅への挑戦. https://www.maff.go.jp/j/meiji150/eiyo/02.html. 2022年3月9日閲覧.

2 大井 玄. 軍医森林太郎と脚気. https://www.fuanclinic.com/ooi_h/ooi_q57.htm. 2022年3月9日閲覧.