第31回(2017, H29)
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31-給食経営管理論
31-165 シフトワーカーが多い企業において、社員食堂の改革を計画している。
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31-給食経営管理論
31-161 全国の特定給食施設について、施設数が多い順に上から、施設数と管理栄養士数を示した表である。
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31-給食経営管理論
31-164 病院給食において、業務委託できる内容である。
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31-栄養教育論
31-114 離乳食づくりに悩む母親への支援を目的とした、保育所におけるピア・エデュケーションである。
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31-栄養教育論
31-113 健診を受けた生後10か月の乳児の母親への栄養カウンセリングである。
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31-栄養教育論
31-112 小学5年生児童を対象に、食品ロスの低減を目的とした栄養教育プログラムとして、夏休みに「台所のゴミ調べ」の宿題を実施し、評価を行った。
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31-栄養教育論
31-111 後期高齢者を対象に、低栄養予防を目的とした栄養教育を計画している。
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31-栄養教育論
31-110 中学生を対象とした栄養アセスメントの結果、半数以上でカルシウムの摂取量が推定平均必要量（EAR）を下回っていることがわかった。
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31-基礎栄養学
31-82 ミネラルの栄養に関する記述である。
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31-基礎栄養学
31-81 ビタミンに関する記述である。
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31-食べ物と健康
31-60 食品の栄養成分表示に関する記述である。
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31-食べ物と健康
31-69 日本の日常食の配膳について、料理や食器・食具の特徴、食べやすさの合理性から示したものである。
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31-基礎栄養学
31-80 ビタミンの欠乏状態における身体状態の変化に関する記述である。
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31-食べ物と健康
31-68 米とその製品の調理に関する記述である。
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31-食べ物と健康
31-67 食品の加工に伴う成分変化に関する記述である。
