31-70 栄養学の歴史に関する記述である。 第31回(2017, H29) 31-基礎栄養学 ④基礎栄養学 31-基礎栄養学 栄養学の歴史 kakomons スポンサーリンク 31-70 栄養学の歴史に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）リービッヒ（Liebig）は、窒素定量法を確立した。 （２）マッカラム（McCollum）は、エネルギー換算係数を提唱した。 （３）フンク（Funk）は、ビタミンKを発見した。 （４）クレブス（Krebs）は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。 （５）鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。 解答・解説を見る （１）窒素定量法及びケルダール法は、ヨハン・ケルダールによって確立された。 （２）アトウォーターは、エネルギー換算係数を提唱した。 （３）フンク（Funk）は、脚気の治療に有効な因子を見つけビタミンと命名した。 （４）クレブス（Krebs）は、TCAサイクルを発見した。 ベルナール(Bernard)は、膵臓にリパーゼが存在することを発見した。 〇（５）鈴木梅太郎は、抗脚気因子を発見した。 スポンサーリンク
