スポンサーリンク
31-59 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 指定添加物は、消費者庁長官が指定する。
(2) 天然物は、指定添加物の対象にならない。
(3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載は必要ない。
(4) ビタミンを栄善強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。
(5) 一日摂取許容量（ADI）は、最大無毒性量（NOAEL）に1/10を乗じて求める。
スポンサーリンク
スポンサーリンク
31-59 食品添加物に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。
(1) 指定添加物は、消費者庁長官が指定する。
(2) 天然物は、指定添加物の対象にならない。
(3) 生鮮食品の表示では、食品添加物の記載は必要ない。
(4) ビタミンを栄善強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。
(5) 一日摂取許容量（ADI）は、最大無毒性量（NOAEL）に1/10を乗じて求める。
(1) 指定添加物は、厚生労働大臣が指定する。
指定添加物：厚生労働省によって安全性や有効性が確認されている添加物（参考資料：食品衛生の窓「食品添加物の分類」）
(2) 天然物は、指定添加物の対象である。
天然物や化学合成品も指定添加物に含まれる。
(3) 生鮮食品でも、食品添加物の表示は必要である。
〇(4) ビタミンを栄善強化の目的で使用した場合には、表示を省略できる。
しかし、酸化防止の目的で使用した場合は表示を省略できない。
表示を省略できる他の場合として、キャリーオーバー、ばら売り食品、小包装食品、加工助剤などがある。
(5) 一日摂取許容量（ADI）は、最大無毒性量（NOAEL）に種差（1/10）と個人差（1/10）を乗じて求める。
「1日摂取許容量（ADI） = NOAEL÷安全係数（100）」
★豆知識★
食品添加物は英語で何という？
→ 「a food additive」
スポンサーリンク