食事摂取基準（2015）と国家試験過去問をマスターしよう！

29-197,198　食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠　アミノ酸成分表2010」を用いて、小麦（薄力粉1等）、そば（全層粉）、とうもろこし（コーングリッツ）のたんぱく質について、アミノ酸組成（mg/gたんぱく質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン」と比較した

調味パーセント（調味％）の計算方法の簡単解説と煮物や汁物の例

22-170 国際機関及び諸外国の健康・栄養政策に関する記述である｡

25-170　国際機関及び諸外国における公衆栄養に関連するプログラムの組み合わせである。

微生物とそれを利用した食品

管理栄養士のSORPの書き方

リフィーディング症候群とは？

26-171　特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。

26-172　特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。

26-173　給食経営管理の考え方にはトータルシステムとサブシステムがある。

26-174　給食の種類とその制度上の位置づけの組合せである。

26-175　食事の提供業務を委託している病院が自ら実施しなければならない業務である。

26-176　｢学校給食実施基準(平成21年)｣に基づく食事計画において、1日当たりの推奨量の3分の1を超える摂取量が期待される栄養素である。

26-177　給食経営における人的資源の活用に関する記述である。