【午後の部】
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追試25-179 食品の在庫管理に関する記述である。
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追試25-180 労働生産性は、労働投入量と製品産出量との関係から求められる指標である。
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追試25-182 調理作業工程標準化の目的である。
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追試25-181 「大量調理施設衛生管理マニュアル(平成20年改正)」に基づく衛生管理に関する記述である。
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追試25-183 検食によって行うことができる食事の品質評価の観点である。
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追試25-184 取得価格1,000万円，耐用年数20年の食器洗浄機を購入した場合の定額法による減価償却費である。
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追試25-185 給食の会計・原価管理に用いる帳票である。
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追試25-186 入院時食事療養に関する記述である。
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追試25-188 「学校給食実施基準(平成21年)」中の児童又は生徒一人一回当たりの学校給食摂取基準に関する記述である。
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追試25-189 「事業附属寄宿舎規程(厚生労働省、平成11年改正)」において、栄養士の設置が義務づけられる1回当たりの給食数である。
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追試25-187 大量調理に用いる調理機器と用途の組合せである。
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追試25-190 給食の経営における事務管理上の帳票の取り扱いに関する記述である。
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追試25-106 栄養関連法規と栄養の指導の法的根拠に関する記述である。
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追試25-107 減量を目的に、間食を食べないようにするための具体的な方法と、行動科学の概念や技法に関する組合せである。
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追試25-108 保健信念モデル(ヘルスビリーフモデル)に関する記述である。
