第28回(2014, H26)
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28-臨床栄養学
28-134 40歳、男性。身長175cm、体重80kg、BMI 26.1kg/m2、血圧142/92mmHg。血清尿酸値は8.5mg/dLであった｡この患者の食事療法に関する記述である。
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28-人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
28-35 高尿酸血症・痛風に関する記述である。
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28-公衆栄養学
28-159 食生活指針（2000年）に関する記述である。
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28-社会・環境と健康
28-6 疫学研究に関する記述である。A市在住の45歳以上の男性日系人を対象とした[ a ]研究では、飽和脂肪酸の摂取量が10g/日以上の群に対して、10g/日未満の群における10年間の脳卒中死亡率の[ b ]は2.1であった。
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28-食べ物と健康
28-56 特定保健用食品の関与成分と生体調節の目的との組合せである。
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28-食べ物と健康
28-57 食品衛生法に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-58 食品の褐変に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-59 食品の変質に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-60 細菌性食中毒の原因菌と主な発生源となる食品の組合せである。
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28-食べ物と健康
28-61 フグ毒に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-62 放射性物質に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-63 食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-64 食品の期限表示に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-65 食品のアレルギー表示に関する記述である。
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28-食べ物と健康
28-66 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。
