25-183　提供した食事の品質評価に関する組合せである。

25-183　提供した食事の品質評価に関する組合せである。正しいのはどれか。

(1) 献立の栄養素量の計算　－　適合品質
(2) 出来上がり量の測定　－　設計品質
(3) 出来上がりの塩分濃度の測定　－　適合品質
(4) 盛り付け量の測定　－　設計品質
(5) 喫食者の嗜好調査　－　適合品質

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(1) 献立の栄養素量の計算　－　設計品質

(2) 出来上がり量の測定　－　適合品質

〇(3) 出来上がりの塩分濃度の測定　－　適合品質

(4) 盛り付け量の測定　－　適合品質

(5) 喫食者の嗜好調査　－　総合品質

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