スポンサーリンク
34-75 脂質の栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
（１）脂肪酸の利用が高まると、ビタミン B1 の必要量が増加する。
（２）パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
（３）エイコサペンタエン酸（EPA）は、リノール酸から合成される。
（４）エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
（５）a リノレン酸は、n 6 系脂肪酸である。
スポンサーリンク
34-75 脂質の栄養に関する記述である。
タグ:34-基礎栄養学
スポンサーリンク
34-75 脂質の栄養に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。
（１）脂肪酸の利用が高まると、ビタミン B1 の必要量が増加する。
（２）パルミチン酸は、必須脂肪酸である。
（３）エイコサペンタエン酸（EPA）は、リノール酸から合成される。
（４）エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
（５）a リノレン酸は、n 6 系脂肪酸である。
ビタミンB1は、主にエネルギー産生栄養素の異化代謝の補酵素としての役割をもつ。
参考：日本人の食事摂取基準2020年版
（２）必須脂肪酸は、αリノレン酸、リノール酸、アラキドン酸である。必須脂肪酸は体内で合成することができない。
（３）エイコサペンタエン酸（EPA）は、α-リノレン酸から合成される。〇（４）エイコサノイドは、アラキドン酸から合成される。
（５）ｎ-6系脂肪酸は、リノール酸、アラキドン酸。ｎ-3系脂肪酸は、αリノレン酸、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）である。
〔脂質の分類〕
脂質は大きく分けて、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸に分類される。
さらに、多価不飽和脂肪酸はn-6系脂肪酸とn-3系脂肪酸に分類される。
飽和脂肪酸は、炭素間の二重結合をもたないのに対して、一価不飽和脂肪酸は１つの二重結合、多価不飽和脂肪酸は２個以上の二重結合を持っている。
脂質：lipids
脂肪酸：fatty acid
飽和脂肪酸：saturated fatty acid
一価不飽和脂肪酸：monounsaturated fatty acid
多価不飽和脂肪酸：polyunsaturated fatty acid
スポンサーリンク