30-166　病院給食の運営業務を外部委託する際の委託側のメリットである。

30-167　食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。

30-168事業所給食におけるマーケティング・ミックスの４Pとその内容の組合せである。

30-169　給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。

30-170　事業所給食における、天候不順による野菜の価格高騰時の対応である。

30-171　クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（コストダウン）できる費目である。

30-172　食材の在庫管理に関する記述である。

30-173　少量調理と比較した大量調理の特性に関する記述である。

30-174　豚汁を２００食分作った。１食ごとの盛り付けの精度を効率的に管理する方法である。

30-175　クックサーブシステムの給食施設で、細菌性食中毒の発生を防ぐための対応である。

30-176　HACCPシステムに基づいた生産管理方法を構築するために必要な事項である。

30-177　災害時対策として、平常時から整備しておくべき事項である。

30-178　大型の加熱調理機器による調理方法と、その機器から食品への熱伝導方式の組合せである。

30-179　大量調理施設に導入することが望ましい構造と設備である。

30-198,199,200 次の文を読み「198」、「199」、「200」に答えよ。K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。