【午後の部】
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30-176 HACCPシステムに基づいた生産管理方法を構築するために必要な事項である。
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30-177 災害時対策として、平常時から整備しておくべき事項である。
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30-178 大型の加熱調理機器による調理方法と、その機器から食品への熱伝導方式の組合せである。
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30-179 大量調理施設に導入することが望ましい構造と設備である。
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30-198,199,200 次の文を読み「198」、「199」、「200」に答えよ。K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。
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次の文を読み「181」「182」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために1週間前に入院した患者のベッドサイドにいる。
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30-142 高齢者の病態と栄養管理に関する記述である。
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30-110 栄養教育プログラムの実施に関する記述である。
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30-次の文を読み「196」、「197」に答えよ。 K病院に勤務する管理栄養士である。糖尿病と初めて診断された患者を対象に希望者を募って…
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30-180 事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。
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次の文を読み「186」、「187」に答えよ。 K小学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭と学級担任から、Aさんの肥満改善について相談があった。
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25-151 公衆栄養学の概念と活動に関する記述である。
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25-146 短腸症候群に関する記述である。
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25-122 症状と臨床検査に関する記述である。
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25-123 臨床検査から推定できる栄養状態に関する記述である。
