【午後の部】
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36-160 一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。
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⑨給食経営管理論
36-159 介護保険施設における、目測法による個人の食事摂取量の評価に関する記述である。
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36-158 社員食堂に配属され、初めて調理業務を担当する調理従事者に対する初期教育の内容である。
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36-157 クックサーブシステムで、直営で給食の運営を行っている病院である。
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36-156 コンベンショナルシステムからセントラルキッチンシステムに移行することになった。
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36-154 健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。
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36-153 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながる取組である。
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36-152「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」 に示されている栄養素である。
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36-110 小学 4 年生児童に、給食の残菜を減らすことを目的とした食育を行った。
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36-109 減量したいと考え始めた肥満女性に、栄養教育を行うことになった。
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36-108 配偶者の死後、食生活に不安を感じている 60 歳の男性に、特定保健指導を行うことになった。
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36-107 大学において、成人の学生を対象に、毎年、年度始めに「適正飲酒教室」を開催してきたが、参加者が少ないという課題があった。
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36-106 産院の「プレママ教室」において、適正な体重増加に向けて、参加者のグループダイナミクス効果が期待できる取組である。
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36-105 配偶者の在宅勤務がストレスとなり、食べ過ぎてしまうと話す女性に対するストレスマネジメントである。
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36-104 高血圧で減塩が必要だが、気にせず醤油をかけて食べる習慣がある中年男性に対する支援である。
