■ 管理栄養士国家試験解説
-
29-臨床栄養学
29-150 誤嚥に関する記述である。
-
25-人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
25-36 消化管ホルモンに関する記述である。
-
26-臨床栄養学
26-136 高尿酸血症に関する記述である。
-
28-臨床栄養学
28-134 40歳、男性。身長175cm、体重80kg、BMI 26.1kg/m2、血圧142/92mmHg。血清尿酸値は8.5mg/dLであった｡この患者の食事療法に関する記述である。
-
29-応用力試験
29-195 胃の構造を図に示した。各部位の名称の組合せである。
-
26-応用栄養学
26-101 生活習慣病予防に関する記述である。
-
28-人体の構造と機能及び疾病の成り立ち
28-35 高尿酸血症・痛風に関する記述である。
-
28-公衆栄養学
28-159 食生活指針（2000年）に関する記述である。
-
30-応用力試験
30-194,30-195 次の文を読み「194」、「195」に答えよ。K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。
-
29-応用力試験
29-196 術前の栄養状態改善を目標とした投与エネルギー量（kcal/日）と非たんぱく質エネルギー/窒素比（kcal/g）の組合せである。
-
29-応用力試験
29-197,198 食品たんぱく質の栄養価を比較するために、「日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010」を用いて、小麦（薄力粉1等）、そば（全層粉）、とうもろこし（コーングリッツ）のたんぱく質について、アミノ酸組成（mg/gたんぱく質）を調べ、「FAO/WHO/UNU（2007年）のアミノ酸評点パターン」と比較した
-
25-公衆栄養学
25-170 国際機関及び諸外国における公衆栄養に関連するプログラムの組み合わせである。
-
26-給食経営管理論
26-171 特定給食施設の設置者が理解すべき給食の目的である。
-
26-給食経営管理論
26-172 特定給食施設における管理栄養士の業務とその目的の組合せである。
-
26-給食経営管理論
26-173 給食経営管理の考え方にはトータルシステムとサブシステムがある。
