39-135 重度嚥下障害患者の直接訓練で用いる食品である。

日本摂食・嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2013 では

嚥下訓練食品の位置づけとして、

コード0j：”均質で，付着性が低く，凝集性が高く，硬さがやわらかく，離水が少ないゼリー, スライス状にすくうことが容易で，スプーンですくった時点で適切な食塊状となっているもの“

コード0t：”均質で，付着性が低く，粘度が適切で，凝集性が高いとろみの形態．スプーンですくった時点で適切な食塊状となっているもの“

が挙げられている。これをもとに選択肢を精査する。

⑴　麦茶

麦茶はとろみがなく(粘度が低く)、利用する際にはとろみを追加しなければ用いることができない。

〇⑵　とろみ茶

正しい。とろみの度合いによっては・・・となるが、

他の選択肢が明確にバツのためこれが正答となる。

⑶　おもゆ

おもゆは学会分類2–1に当てはまり、0jや0tではないので適さない。

⑷　よく潰したバナナ

⑸　絹ごし豆腐

これら二つは固形物であるため、嚥下の訓練には適さない。

文責：アヒル