36-18 糖質に関する記述である。

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36-18 糖質に関する記述である。最も適当なのはどれか。 1 つ選べ。

⑴ ガラクトースは、非還元糖である。

⑵ フルクトースは、ケトン基をもつ。

⑶ スクロースは、グルコース 2 分子からなる。

⑷ アミロースは、分枝状構造をもつ。

⑸ グリコーゲンは、ヘテロ多糖である。

解答・解説を見る

 

⑴ ガラクトースは、還元糖である。

還元糖:ブドウ糖(グルコース)、果糖(フルクトース)、麦芽糖(マルトース)、ガラクトースなど

非還元糖:トレハロース、スクロースなど

⑵ フルクトースは、ケトン基をもつ。

⑶ スクロースは、グルコースとフルクトースからなる。

類似問題

34-48 糖・甘味類と構成糖の組合せである。

⑷ アミロースは、分枝状構造をもたない。分岐状構造をもつのは、アミロペクチンである。

⑸ グリコーゲンは、ホモ多糖である。

 


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