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31-110 中学生を対象とした栄養アセスメントの結果、半数以上でカルシウムの摂取量が推定平均必要量(EAR)を下回っていることがわかった。

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31-110 中学生を対象とした栄養アセスメントの結果、半数以上でカルシウムの摂取量が推定平均必要量(EAR)を下回っていることがわかった。アセスメント結果に基づき、生徒自らの行動変容につながることを目的とした集団栄養教育を計画した。最も適切なのはどれか。1つ選べ。

(1) カルシウム不足の健康リスクについて話し合わせる。
(2) カルシウムたっぷりのメニューを複数示す。
(3) 給食で摂取できるカルシウムの量を示し、残してはいけないと話す。
(4) カルシウム強化食品の利用を勧める。

解答・解説を見る

最も適切なのは、(1) カルシウム不足の健康リスクについて話し合わせる。

 行動変容につなげるためには、まずカルシウムの役割や不足のリスクについて生徒が理解することが必要である。

 どれだけカルシウムをたくさん含んだ食品や、メニューを示してもカルシウム摂取する意味を理解していなければ行動変容にはつながりにくい。

 生徒らにカルシウム不足の健康リスクについて話し合わせることで、カルシウム摂取の大切さを学び、生徒ら自らのカルシウム摂取を促す。

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