28-93 日本人の食事摂取基準(2010年版)において、推定平均必要量(EAR)が、たんぱく質摂取量当たりで算定されたビタミンである。


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28-93 日本人の食事摂取基準(2010年版)において、推定平均必要量(EAR)が、たんぱく質摂取量当たりで算定されたビタミンである。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) ビタミンB1
(2) ビタミンB6
(3) ビタミンB12
(4) 葉酸
(5) ビタミンC

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(1) ビタミンB1

ビタミンB1は、エネルギー摂取量当たりで算定されている。

(2) ビタミンB6

ビタミンB6(ピリドキシン)は、たんぱく質の代謝に関与し、たんぱく質の摂取量が増えるとビタミンB6の必要量も増加する。

(3) ビタミンB12

日本人の食事摂取基準(2010年版)によれば、「ビタミン B12 の必要量は、悪性貧血患者にさまざまな量のビタミン B12 を筋肉内注射し、血液学的性状及び血清ビタミン B12 濃度を適正に維持するために必要な量をもとにして算定した。」

(4) 葉酸

日本人の食事摂取基準(2010年版)によれば、葉酸は、赤血球中葉酸と血漿総ホモシステイン値の維持を参考にして策定」されている。

(5) ビタミンC

ビタミンCは、生活習慣病の一次予防のために必要な血漿ビタミンC濃度を維持するために必要な摂取量を参考に算定された。


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