25-147　嚥下の過程と嚥下機能に関する組合せである。

　おにぎりを食べるときを例にして考えてみましょう。

〇(1) 先行期　－　食物の認知

　自分がいまから食べるものが「おにぎりだ」と認知する。これは炊き立てのご飯で作ったやわらかいおにぎりなのか？作ってから時間がたった固いおにぎりなのか？海苔はついているか？

　食べるものが何かもわからず食べることは難しいので、先行期は当たり前であるようでとても重要である。

〇(2) 準備期　－　食物の捕捉

　先行期の次の段階である。何が食べるか認知できてやっと口に含む段階である準備期となる。

　もぐもぐとおにぎりを噛み、飲み込む準備をする。

(3) 口腔期　－　食塊を口腔から咽頭へ送る。

　食べ物は噛んだだけは意味がない。飲み込むことが必要である。飲み込む段階の一番初めがこの「口腔期」である。

　口腔（口の中）よりもう少し奥にある咽頭に食物の塊を送る。

〇(4) 咽頭期　－　呼吸の一時停止

　咽頭のさらに奥には食道がある。

　口腔期で咽頭まで送られてきた食塊は、咽頭期で食道まで運ばれる。

　実際に飲み込んでみると、この時にのどの蓋が閉まり呼吸が一度止まることが分かる。

〇(5) 食道期　－　食道通過

　食道期は、摂食・嚥下の最終段階である。食塊を胃に送る。