事業所給食の実習を通して学んだこと「管理栄養士も調理が出来なくてはいけない…」(ささみさん)



事業所給食の実習を通して学んだこと


投稿者:ささみさん

 

事業所給食の実習で学んだことは、管理栄養士も調理が出来なくてはいけないということです。

管理栄養士として指示出しするためには、厨房内の人から信頼を得ることが必要です。

 

学校内の大量調理実習を経験していきましたが、比べられないほどの技術と速さが求められました。

きゅうりを切るという単純作業でも、学生の私は当てにしてもらえる訳もなく、ただ足をひっぱらならないようにと必死に作業をこなすだけという苦い経験をしました。

 

学生のうちは勉学が優先となりがちですが、時間をみつけて調理技術をあげることも大事だなと思いました。

 


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