国試頻出！脂溶性色素と水溶性色素

国試頻出！低温障害を受ける野菜について

国試頻出！牛乳の成分（乳脂肪分、無脂乳固形）による分類

国試頻出！野菜の食用とする部分による分類（根菜類、茎菜類、葉菜類、果菜類、花菜類）

国試頻出！うるち米・もち米のでんぷん構成について

27-21　ヒトの脂質の代謝についての記述である。

国試頻出！穀類（米・小麦・そば）のアミノ酸価について

27-22　アミノ酸およびたんぱく質の代謝についての記述である。

27-13　体温の調節についての記述である。

27-23　遺伝子の構造と機能についての記述である。

27-14　腎臓についての記述である。

27-15　ホルモンについての記述である。

27-40　わが国における遺伝子組換え食品についての記述である。

27-16　細胞についての記述である。

28-16　ヒトの細胞の構造と機能についての記述である。