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目次
不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は、炭素の一部に不飽和結合（二重結合）を含む脂肪酸です。
①一価不飽和脂肪酸：オレイン酸（n-9）
覚え方→「俺（オレ）は世界に一人だけ」
★不飽和結合を１つだけ持つ。
★常温で液体。主に植物に含まれる。
②多価不飽和脂肪酸：リノール酸（n-6）、α-リノレン酸（n-3）、
覚え方→「リノちゃんあらあらどこへ（エ）行ったか（多価）な」
★不飽和結合を１つ以上持つ。
★常温で液体。
★リノール酸、α-リノレン酸は必須脂肪酸である。
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