34-193,194　K 県の健康増進課に勤務している管理栄養士である。K 県では 5 年ごとに国民健康・栄養調査に準じた方法で、K 県健康・栄養調査を実施している。

 

34-193　3 日間の食事調査に変更することにより、小さくなる調査上の誤差である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。

〇（１）日間変動

日間変動とは、ある個人の日ごとの食事摂取量の違いによる変動である。

１日の食事調査の場合、例えばその日がたまたま誕生日でいつもより食事が豪華だった場合、普段の食事内容と大きくかけ離れたデータとなる。３日間の食事調査にすることで、１日の調査よりも平均的なデータを得ることができる。

（２）季節間変動

季節感変動は、調査した時期（季節）による変動である。

１週間のうちの３日間の食事調査であることから、季節感変動は小さくならない。

（３）過小申告

過小申告とは、実際に摂取した量よりも少ない量を申告することである。

例えば、肥満者ほど、エネルギー摂取量を過小申告しやすい。

（４）過大申告

過大申告は、実際に摂取した量よりも多く申告することである。

 

34-194　3 日間の摂取量データから、栄養素摂取量の分布を記述し、県民の食事摂取状況をアセスメントした。 3 日間調査に変更したことが、その結果に及ぼす影響である。最も適切なのはどれか。 1 つ選べ。

〇（４）１日調査に比べ、食塩摂取量が目標量を超えている者の割合が高くなる。

対象者にとって、非日常である食事記録という作業によって、食塩摂取量は普段よりも少なく申告される傾向がある。

調査日数を３日間に増やすことで実際の摂取量により近いデータが得られ、１日調査に比べ、食塩摂取量が目標量を超えている者の割合が高くなると考えられる。