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次の文を読み「194」、「195」に答えよ。
K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。経営状態の改善を目的に、この施設の経営管理を任されることになった。経営状態を把握し、収益性を予測するために損益分岐点分析を行った。この施設のA期からB期への売上高、固定費、変動費の変化を表に示す。
表 損益分岐点分析資料
30-194 損益分岐点分析から導き出されるアセスメント結果は、変動費率【 a 】、損益分岐点売上高【 b 】、収益性【 c 】であった。【 】に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。
a b c
（1）上昇 ―――― 上昇 ―――― 上昇
（2）不変 ―――― 低下 ―――― 低下
（3）不変 ―――― 上昇 ―――― 低下
（4）低下 ―――― 上昇 ―――― 低下
（5）低下 ―――― 低下 ―――― 上昇
30-195 経営状態の改善を図るために考えた方策である。損益分岐点分析の結果に基づくものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。
（1）食材料費の見直し
（2）消耗品の節約
（3）正社員の配置の見直し
（4）パートタイマーの配置数の見直し
30-194 損益分岐点分析から導き出されるアセスメント結果は、変動費率【 a 】、損益分岐点売上高【 b 】、収益性【 c 】であった。【 】に入る正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。
正しいのは〇（3）
“損益分岐点分析から導き出されるアセスメント結果は、変動費率【 不変 】、損益分岐点売上高【 上昇 】、収益性【 低下 】であった。”
＜用語の意味＞
損益分岐点とは…売り上げと総原価が等しく、利益も損益も無い状態。「固定費÷（１－変動費率）」で求めることができる。
変動費とは…生産量や販売量に応じて変化する費用
変動費率の求め方…変動費率＝変動費÷売上高
固定費とは…生産量や販売量に影響されずに発生する費用
総費用…固定費＋変動費
図．A期の損益分岐点分析
損益分岐点：199万円
収益（売上－損益分岐点）：41万円
変動費率：５０％
図．B期の損益分岐点分析
損益分岐点：216万円
収益（売上－損益分岐点）：34万円
変動費率：５０％
30-195 経営状態の改善を図るために考えた方策である。損益分岐点分析の結果に基づくものとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。
正しいのは〇（3）正社員の配置の見直し
損益分岐点を下げ、収益性を上げるには、 固定費を削減する必要がある。
給食施設において固定費を削減する方法・給食業務の見直し
・給食業務の委託化
・人員配置の検討 など 他の選択肢の検討
（1）食材料費の見直し
⇒食材料管理の徹底によって「利益率の向上」が見込める。
（2）消耗品の節約
⇒消耗品および経費の管理は「利益率の向上」となる。
（3）正社員の配置の見直し
⇒「固定費の削減」である。
（4）パートタイマーの配置数の見直し
⇒パートタイマーの給料は月によって異なるため「変動費の削減」ではないかと考えられる。
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