33-給食経営管理論
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33-給食経営管理論
33-175 給食における調理作業の人員配置のために必要な情報である。
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33-給食経営管理論
33-176 大量調理における品質向上のための留意点に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-177 大量調理施設における衛生管理に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-178 学校における食物アレルギー事故の防止に関わる者と、その役割の組合せである。
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33-給食経営管理論
33-179 給食の安全・衛生管理に配慮した施設・設備に関する記述である。
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33-給食経営管理論
33-180 事業所給食の食堂に関する記述である。
