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27-給食経営管理論
27-174 給食経営管理における栄養・食事管理に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-175 マーケティングの戦略と、事業所給食の利用率を向上させる取組みの組合せである。
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27-給食経営管理論
27-176 病院における組織に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-177 昼食を提供する従業員食堂における利用者の食事計画に必要な項目と、その調査内容の組合せである。
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27-給食経営管理論
27-178 特定給食施設における日本人の食事摂取基準(2010年版)に基づく給与目標量の設定に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-179 特定給食施設における栄養管理の実施に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-180 調理工程の標準化に関係する項目である。
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27-給食経営管理論
27-181 シチューのでき上がり量が予定量と一致しなかった。この適合品質の低下要因である。
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27-給食経営管理論
27-182 給食原価の構成に関する記述である。
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27-応用力試験
27-199,200 60歳、男性。腸閉塞で入院1週間目、中心静脈栄養管理を行っている。身長165cm、体重60kg、体温36.5℃。 1日の補液量は2,000 mLで、補液中のNa+含有量は50 mEq/Lである。
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27-応用力試験
27-197,198 Aさん、45歳、男性。会社員。特定健康診査の結果は、身長166cm、体重71kg、BMI 25.8 kg/m2、腹囲84cm、血圧134/82 mmHg、血清中性脂肪値163 mg/dL、血清HDL-コレステロール値43 mg/dL、空腹時血糖値98 mg/dLであった。
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28-社会・環境と健康
28-2 わが国の公衆衛生の歴史上、重要な出来事である。年代順に古いものから並べた。
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28-社会・環境と健康
28-3 大気中の物質と、それに関連する地球環境問題の組合せである。
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29-栄養教育論
29-106 生活習慣を視野に入れた、高齢者への栄養教育に関する記述である
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28-社会・環境と健康
28-7 ランダム化比較対照試験に関する記述である。
