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27-182　給食原価の構成に関する記述である。

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27-182　給食原価の構成に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

(1) 調理従事者の福利厚生費は、経費である。
(2) 調理従事者の細菌検査費用は、人件費である。
(3) 調理機器の減価償却費は、経費である。
(4) 食器の洗剤費用は、材料費である。
(5) メニューのサンプル展示にかかる費用は、材料費である。

解答・解説を見る
(1) 調理従事者の福利厚生費は人件費である。

(2) 調理従事者の細菌検査費用は、経費(衛生費)である。

〇(3) 調理機器の減価償却費は、経費である。

(4) 食器の洗剤費用は、経費である。

(5) メニューのサンプル展示にかかる費用は、経費(消耗品費)である。

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