38-152「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」に関する記述である。

⑴　摂取不足を回避すべき栄養素として、〔たんぱく質、ビタミンＢ1 、ビタミンＢ2、ビタミンＣ〕の摂取量が示されている¹。

〇⑵　摂取不足を回避すべき栄養素として、ビタミンCの摂取量（80 mg 以上/日）が示されている¹。

正しい。

⑶　脂質は、〔過剰摂取を回避すべき栄養素として示されていない〕¹。

しかしながら、エネルギー摂取量は過不足を回避することが示されているため（1,800～2,200 kcal/日）、脂質の過剰摂取によるエネルギー過剰には注意が必要である。

⑷　〔骨量が最も蓄積される思春期（特に６～14歳）〕において配慮が必要な栄養素として、カルシウムの摂取量が示されている¹。

⑸　成長期の子どもにおいて配慮が必要な栄養素として、〔ビタミンA〕の摂取量が示されている¹。

欠乏による成長阻害や骨及び神経系の発達抑制を回避する観点から、成長期の子どもにおいて配慮が必要な栄養素として、ビタミンAの摂取量が示されている¹。

参考資料

1. 厚生労働省「避難所における食事の提供に係る適切な栄養管理の実施について」, https://www.mhlw.go.jp/content/000622197.pdf(2024/7/27閲覧)