29-給食経営管理論
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29-給食経営管理論
29-186 給食施設における危機管理対策である。
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29-給食経営管理論
29-187 大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。
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29-給食経営管理論
29-188 給食施設における作業動線の計画に関する記述である。
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29-給食経営管理論
29-189 給食業務従事者に対するOJT (on the job training)に関する記述である。
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29-給食経営管理論
29-190 給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素として、正しいのはどれか。
