コンテンツへスキップ

25-96 乳汁および調乳に関する記述である。

スポンサーリンク


25-96 乳汁および調乳に関する記述である。正しいのはどれか。

(1) 胎盤由来のエストロゲンは、乳汁分泌に関係しない。
(2) 脂質は、成熟乳より初乳に多く含まれる。
(3) 人乳は、牛乳よりたんぱく質中のカゼインの割合が少ない。
(4) エンテロバクターサカザキ(坂崎菌)の不活化に必要な調乳温度は、50~60℃である。
(5) 家庭での調乳では、終末殺菌法が一般に用いられている。

解答・解説を見る

(1) 胎盤由来のエストロゲンは、乳汁分泌を抑制する。

 エストロゲンは、主に卵巣から分泌される。エストロゲンの他の働きとして、乳腺の発達促進、子宮内膜の増殖などがある。

(2) 脂質は、初乳より成熟乳に多く含まれる。

(3) 人乳は、牛乳よりたんぱく質中のカゼインの割合が少ない。

(4) エンテロバクターサカザキ(坂崎菌)の不活化に必要な調乳温度は、70℃以上である。

(5) 家庭での調乳では、無菌操作法が一般に用いられている。

スポンサーリンク


コメント

関連記事