クックサーブシステム
-
39-給食経営管理論
39-165 給食の生産・提供システムに関する記述である。
-
39-給食経営管理論
39-158 K病院では直営で給食を運営し、調理システムはクックサーブシステムを採用している。人的資源不足に対応した取組に関する記述として、最も適当なのはどれか。
-
31-給食経営管理論
31-172 クックサーブシステムの作業工程表の作成において、具体的な作業工程を組立てる上で起点とする事項である。
-
30-給食経営管理論
30-171 クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（コストダウン）できる費目である。
-
30-給食経営管理論
30-175 クックサーブシステムの給食施設で、細菌性食中毒の発生を防ぐための対応である。
