36-給食経営管理論
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36-給食経営管理論
36-160 一汁二菜の定食方式で運営している事業所給食において、個別対応の方法を検討した。
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36-給食経営管理論
36-158 社員食堂に配属され、初めて調理業務を担当する調理従事者に対する初期教育の内容である。
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36-157 クックサーブシステムで、直営で給食の運営を行っている病院である。
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36-156 コンベンショナルシステムからセントラルキッチンシステムに移行することになった。
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36-154 健康増進法に基づき、管理栄養士を置かなければならない特定給食施設である。
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36-給食経営管理論
36-153 特定給食施設の設置者が取り組むことで、利用者の適切な栄養管理につながる取組である。
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36-152「避難所における食事提供の計画・評価のために当面の目標とする栄養の参照量」 に示されている栄養素である。
