23-115　「寝たきりにならないために骨を強くする。」という目標を設定した高齢者の個別栄養教育の評価（経過・影響・結果評価）に関する記述である。

経過・影響・結果評価について

・経過評価…栄養教育プログラムの実施状況、対象者の理解度などを評価する。
・影響（過程）評価…プログラムを実施したことによる影響を評価する。（対象者の知識が増えたり、プログラムの実施による行動の変化など。）
・結果評価…最終目標を評価する。（罹患率や死亡率、有病率の変化、ＯＱＬ、生活習慣の変化など。数値目標は、結果評価であることが多い。）

(1) 「骨密度の低下が抑制された。 」は、結果評価である。

(2) 「夕方1時間の散歩が日課になった。 」は、影響評価である。

〇(3) 「牛乳がカルシウム不足を補うことがわかった。 」は、経過評価である。

(4) 「牛乳をきちんと飲むようになった。 」は、影響評価である。

(5) 「朝食を必ず食べるようになった。」は、影響評価である。