• 39-応用力試験

  

  Ahiru_kanri

  39-190, 191, 192 Ｋ社の社員寮に勤務する管理栄養士である。毎年120人程度の新入社員が、1年間、この寮を利用している。調理従事者は5人で、シフト勤務している。3月4日、16時頃までに、30人の新入社員が、腹痛、下痢、嘔吐の症状を訴えた。16時30分に、施設長の判断により、食中毒の可能性があると保健所に通報した。

• 39-食べ物と健康

  

  Ahiru_kanri

  39-52 細菌性食中毒及びウイルス性食中毒に関する記述である。

• 38-食べ物と健康

  

  Ahiru_kanri

  38-52 ノロウイルスとそれによる食中毒に関する記述である。