39-食べ物と健康
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39-食べ物と健康
39-51 自然毒食中毒に関する記述である。
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39-50 食品の変質に関する記述である。
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39-食べ物と健康
39-49 特定保健用食品の関与成分による三次機能と作用機序の組合せである。
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39-食べ物と健康
39-48 食品の機能性成分には、消化管内で作用する機能(消化管内)と、吸収後に標的組織で作用する機能(標的組織)とがある。食品成分の三次機能と作用する場所の組合せとして、最も適当なのはどれか。
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39-食べ物と健康
39-47 精白米の第一制限アミノ酸は、塩基性であり、アミノカルボニル反応が生じやすい。このアミノ酸の構造式として、最も適当なのはどれか。
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39-46 油脂類に関する記述である。
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39-45 肉類に関する記述である。
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39-44 きのこ類に関する記述である。
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39-43 野菜類に関する記述である。
