• 39-給食経営管理論

  

  Ahiru_kanri

  39-167 K事業所の食堂では、対面サービス方式で給食を提供している（図）。 各料理を適温で効率よく安全に提供したい。鶏の唐揚げ（付け合わせ：トマト、レタス）、 小松菜のお浸し、味噌汁、ご飯の献立の場合、 提供場所（A～Cコーナー）と料理の組合せとして、最も適当なのはどれか。

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  39-155 給食経営管理におけるサブシステムと、その主な目的の組合せである。