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- 第30回(2016, H28)
- 30-22 ヒト体内の窒素化合物に関する記述である。
- 30-190,191 K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。認知症高齢者における栄養改善を図るために、食事支援を行っている。
- 30-85 静的栄養アセスメントの指標である。
- 30-84 栄養ケア・マネジメントの手順としては、栄養スクリーニング後、（a ）,(b)、(c)、（ｄ）の手順で行い、（ｄ）に続き、必要に応じて再度(ａ)を行う。
- 30-83 エネルギー代謝の測定に関する記述である。
- 30-82 エネルギー代謝に関する記述である。
- 30-81 血漿、間質液（組織間液）および細胞内液に存在する電解質として、最も濃度の高い陽イオンの組合わせである。
- 30-80 鉄の吸収と代謝に関する記述である。
- 30-79 ミネラルとそれを構成成分とするたんぱく質の組み合わせである。
- 30-78 ビタミンB群の機能に関する記述である。
- 30-77 脂質代謝に関する記述である。
- 30-76 食物繊維と難消化性糖質に関する記述である。
- 30-75 炭水化物の栄養に関する記述である。
- 30-74 たんぱく質の栄養に関する記述である。
- 30-73 アミノ酸の代謝に関する記述である。
- 30-72 栄養素の吸収と体内動態に関する記述である。
- 30-71 消化器系の調節に関する記述である。
- 30-70 遺伝子多型と倹約（節約）遺伝子に関する記述である。
- 30-69 調理による、食品成分の変化に関する記述である。
- 30-68 ゆでる操作に関する記述である。
- 30-67 ゲル化剤に関する記述である。
- 30-66 食器の特徴に関する記述である。
- 30-65 食品の容器と包装に関する記述である。
- 30-64 食品の保存に関する記述である。
- 30-63 食品加工における食品成分の変化に関する記述である。
- 30-62 食品加工における酵素とその利用に関する組み合わせである。
- 30-61 栄養機能食品の栄養機能表示である。
- 30-60 食品の期限表示に関する記述である。（採点対象外）
- 30-59 食品添加物とその用途の組み合わせである。
- 30-58 食品添加物に関する記述である。
- 30-57 カビ毒に関する記述である。
- 30-56 食品から感染する寄生虫症に関する記述である。
- 30-55 植物とその毒素成分の組み合わせである。
- 30-54 トランス脂肪酸に関する記述である。
- 30-53 コーデックス委員会（CAC）とその規格に関する記述である。
- 30-52 特定保健用食品の関与成分とその生理機能である。
- 30-51 食品の非酵素的褐変であるアミノカルボニル反応に関する記述である。
- 30-50 植物性食品とその色素成分の組み合わせである。
- 30-49 でんぷんに関する記述である。
- 30-48 油脂の化学的特性に関する記述である。
- 30-47 野菜・果実の成分に関する記述である。
- 30-46 豆類とその加工品に関する記述である。
- 30-45 穀類とその加工品に関する記述である。
- 30-44 感染症に関する記述である。
- 30-43 食物アレルギーに関する記述である。
- 30-42 免疫に関する記述である。
- 30-41 貧血に関する記述である。
- 30-40 妊娠と妊娠合併症に関する記述である。
- 30-39 骨に関する記述である。
- 30-38 呼吸器系の構造と機能に関する記述である。
- 30-37 神経疾患に関する記述である。
- 30-36 神経系の構造と機能に関する記述である。
- 30-35 内分泌疾患に関する記述である。
- 30-34 ホルモン分泌の調節機構に関する記述である。
- 30-33 腎疾患に関する記述である。
- 30-32 腎・尿路系の構造と機能に関する記述である。
- 30-31 循環器系の疾患と病態に関する記述である。
- 30-30 消化器がんに関する記述である。
- 30-29 消化管の構造と機能に関する記述である。
- 30-28 肥満とメタボリックシンドロームに関する記述である。
- 30-27 治療の種類とその例の組み合わせである。
- 30-26 画像検査に関する記述である。
- 30-25 主な症候に関する記述である。
- 30-24 疾患に伴う変化に関する記述である。
- 30-23 個体の恒常性を維持するための反応に関する記述である。
- 30-21 酵素に関する記述である。
- 30-20 核酸の構造と機能に関する記述である。
- 30-19 脂肪酸に関する記述である。
- 30-18 ヒトの細胞と組織に関する記述である。
- 30-17 政府開発援助（ODA）における技術協力の項目である。
- 30-16 学校保健に関する記述である。
- 30-15 介護保険の予防給付により提供されるサービスである。
- 30-14 母子健康手帳に関する記述である。
- 30-13 市町村保健センターに関する記述である。
- 30-12 障害者総合支援法に関する記述である。
- 30-11 わが国の医療保険制度に関する記述である。
- 30-10 骨粗鬆症・骨折に関する記述である。
- 30-9 がんに関する記述である。
- 30-8 睡眠に関する記述である。
- 30-7 健康日本２１（第二次）における「社会生活を営むために必要な機能の維持・向上」の「高齢者の健康」に含まれる目標項目である。
- 30-6 がんを早期に発見するためのスクリーニング検査に求められる要件である。
- 30-5 ある食品における特定の健康機能を検証したい。
- 30-4 平均寿命、平均余命及び健康寿命に関する記述である。
- 30-2 オゾン層保護対策を目的に含む国内外の取り決めである。
- 30-1 公衆衛生活動とPDCAサイクルの組合せである。
- 30-3 年齢調整死亡率に関する記述である。
- 30-194,30-195 次の文を読み「194」、「195」に答えよ。K社員食堂の運営を受託する給食会社に勤務する管理栄養士である。
- 30-152 栄疫学研究の内容と研究デザインの組合せである。
- 次の文を読み「188」、「189」に答えよ。 K中学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭から、陸上部の長距離競技をしているAさんについて相談を受けた。
- 次の文を読み「186」、「187」に答えよ。 K小学校に勤務する管理栄養士である。養護教諭と学級担任から、Aさんの肥満改善について相談があった。
- 30-169 給食施設における食事の摂取状況の評価項目と、その把握方法の組合せである。
- 次の文を読み「181」「182」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために1週間前に入院した患者のベッドサイドにいる。
- 30-110 栄養教育プログラムの実施に関する記述である。
- 30-141 妊娠20週の妊婦、28歳。身長 162 cm、 体重 62 kg(妊娠前体重57 kg)。 血圧135/85 mmHg、 蛋白尿(―)、 浮腫(―)。 前回妊娠時に妊娠高血圧症候群を指摘された。
- 30-次の文を読み「196」、「197」に答えよ。 K病院に勤務する管理栄養士である。糖尿病と初めて診断された患者を対象に希望者を募って…
- 30-198,199,200 次の文を読み「198」、「199」、「200」に答えよ。K市保健センターに勤める管理栄養士である。K市の健康推進プランの策定を担当することになった。
- 30-180 事業所給食の食事環境の設計と設備に関する記述である。
- 30-179 大量調理施設に導入することが望ましい構造と設備である。
- 30-178 大型の加熱調理機器による調理方法と、その機器から食品への熱伝導方式の組合せである。
- 30-177 災害時対策として、平常時から整備しておくべき事項である。
- 30-176 HACCPシステムに基づいた生産管理方法を構築するために必要な事項である。
- 30-175 クックサーブシステムの給食施設で、細菌性食中毒の発生を防ぐための対応である。
- 30-174 豚汁を２００食分作った。１食ごとの盛り付けの精度を効率的に管理する方法である。
- 30-173 少量調理と比較した大量調理の特性に関する記述である。
- 30-172 食材の在庫管理に関する記述である。
- 30-170 事業所給食における、天候不順による野菜の価格高騰時の対応である。
- 30-168事業所給食におけるマーケティング・ミックスの４Pとその内容の組合せである。
- 30-167 食単価契約をしている事業所給食の収支に関する記述である。
- 30-166 病院給食の運営業務を外部委託する際の委託側のメリットである。
- 次の文を読み「183」、「184」、「185」に答えよ。K介護老人福祉施設に勤務する管理栄養士である。
- 30-181 次の文を読み「181」、「182」に答えよ。K病院に勤務する管理栄養士である。NSTラウンドで、肝硬変による腹水と脳症の治療のために１週間前に入院した患者のベッドサイドにいる。
- 30-165 給食経営管理における献立に関する記述である。
- 30-164 病院における入院時食事療養（Ⅰ）に関する記述である。
- 30-163 健康増進法により、特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと規定されたものである。
- 30-162 介護保険法に基づく施設サービスにおける管理栄養士の業務である。
- 30-161 給食のサブシステムとそのオペレーションの組合せである。
- 30-160 特定健康診査・特定保健指導の企画に関する記述である。
- 30-159 特定健康診査・特定保健指導における評価指標と評価の種類の組合せである。
- 30-158 高血圧の一次予防を目的とした公衆栄養プログラムの目標設定に関する記述である。
- 30-157 A市保健センターでは、高齢者の介護予防を目的とした集団栄養教育プログラムを5年間実施した。
- 30-156 近年小児肥満が増加しているA市では、小児肥満者の割合を減らす公衆栄養プログラムを実施することになった。
- 30-155 市町村別に集計を行っている保健統計である。
- 30-154 地域集団を対象として、習慣的な食事摂取量の調査を行った。
- 30-153 集団のアセスメントを目的とした食事調査における誤差要因と、その対策の組合せである。
- 30-151 公衆栄養活動に関係する国際的な施策とその組織の組合せである。
- 30-150 栄養・食生活に関して、健やか親子２１（第2次）において示されている指標である。
- 30-149 国民健康・栄養調査の実施に関する記述である。
- 30-148 栄養士法に基づく内容である。
- 30-147 公衆栄養活動に関係する法規の内容と法記名の組合せである。
- 30-146 健康増進法に規定されている施策の実施者に関する記述である。
- 30-145 わが国の食料需給に関する記述である。
- 30-144 最近の国民健康・栄養調査結果から見た、成人の栄養素等の摂取状況に関する記述である。
- 30-143 公衆栄養活動に関する記述である。
- 30-142 高齢者の病態と栄養管理に関する記述である。
- 30-140 妊娠糖尿病患者の栄養管理に関する記述である。
- 30-139 10歳、女児6歳で発症した1型糖尿病で、インスリン療法中である。
- 30-138 78歳、男性。改訂水飲みテスト3点。廉下造影(VF)検査で、薄いとろみのついた水分は摂取できた。
- 30-137 広範囲熱傷患者の急性期の病態と栄養管理に関する記述である。
- 30-136 消化管手術と合併症の組合せである。
- 30-135 食物アレルギーの病態と栄養管理に関する記述である。
- 30-134 骨粗鬆症に関する記述である。
- 30-133 貧血とその原因の組合せである。
- 30-132 COPD（慢性閉塞性肺疾患）の病態と栄養管理に関する記述である。
- 30-131 神経性食欲不振症に関する記述である。
- 30-130 甲状腺機能亢進時に摂食を制限するものである。
- 30-129 体重60kgの透析患者の栄養管理に関する記述である。
- 30-128 CKD（慢性腎臓病）における成人の栄養管理に関する記述である。
- 30-127 高血圧患者に対し、24時間蓄尿を行ったところ、１日尿中ナトリウム排泄量が200mEqであった。
- 30-126 消化器疾患の栄養管理に関する記述である。
- 30-125 炎症性腸疾患に関する記述である。
- 30-124 糖尿病治療薬とその主作用の組み合わせである。
- 30-123 成人の肥満に関する記述である。
- 30-122 5歳、女性、血清リン低値と長管骨の骨端線拡大のX線像を認めた。
- 30-121 医師から1,800kcal/日の指示で、糖尿病患者に対する栄養指導を行った。
- 30-120 食品が医療品に及ぼす影響に関する記述である。
- 30-119 長期絶食患者への栄養補給開始後のモニタリングに関する記述である。
- 30-118 静脈栄養補給法に関する記述である。
- 30-117 経腸栄養補給法が禁忌となる患者である。
- 30-116 寝たきりの患者の身長を推定するための計測項目である。
- 30-115 患者の栄養管理に関する記述である。
- 30-114 ソーシャルマーケティングの考え方を、大学生を対象とした栄養教育に応用した。
- 30-113 夏期に始業時刻を1時間早める職場において、朝食を食べる人を増加させるプログラムを計画している。
- 30-112 メタボリックシンドローム改善を目的とした栄養教育の経済評価に関する記述である。
- 30-111 ロコモティブシンドローム予防を目的として行う、骨粗鬆症健診受診者を対象とした栄養教育プログラムの評価と、評価の種類の組み合わせである。
- 30-109 大学生を対象に、朝食を毎日食べることを目的とした栄養教育において、学習者が設定する行動目標である。
- 30-108 糖尿病教室を修了した患者が集まり、セルフヘルプグループの立ち上げを計画している。
- 30-107 食事の準備が困難であると感じている、単身男性への栄養教育に関する記述である。
- 30-106 減量のために禁酒を目的とした成人男性である。
- 30-105 減量中の中年女性の行動である。
- 30-104 大企業において、社員の健康づくりのための減塩行動の普及を目的に、新たな取組を行うこととなった。
- 30-103 半年前に配偶者を亡くし、食欲が低下したままの高齢期の男性に対する栄養カウンセリングである。
- 30-101 生活習慣改善に消極的な中年男性に、計画的行動理論を用いた支援を行った。
- 30-102 高校運動部の生徒に対する食生活改善のための支援を、社会的認知理論の構成要素の組合せである。
- 30-100 児童の野菜摂取に関する記述である。
- 30-99 高温環境に暴露されたときに起こる身体変化に関する記述である。
- 30-98 運動時の身体への影響に関する記述である。
- 30-97 体力の測定項目と評価項目の組合せである。
- 30-96 高齢者の口腔機能と栄養に関する記述である。
- 30-95 高齢者の栄養管理に関する記述である。
- 30-94 思春期の女子の生理的特徴に関する記述である。
- 30-93 離乳の進め方に関する記述である。
- 30-92 日本人の食事摂取基準（２０１５年版）において、妊婦に付加量が設定されている栄養素である。
- 30-91 初乳より成熟乳に多く含まれる母乳成分である。
- 30-90 成人期に比較して高齢期に起こる変化に関する記述である。
- 30-89 日本人の食事摂取基準(２０１５年版)の化学的根拠に関する記述である。
- 30-88 日本人の食事摂取基準（２０１５年版）におけるエネルギー産生栄養素バランスに関する記述である。
- 30-87 日本人の食事摂取基準（２０１５年版）における水溶性ビタミンの推定平均必要量（EAR）の設定根拠に関する記述である。
- 30-86 日本人の食事摂取基準（２０１５年版）の策定に関する記述である。
- 30-171 クックサーブシステムにクックチルシステムを導入することにより、原価低減（コストダウン）できる費目である。
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