30-68 ゆでる操作に関する記述である。


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30-68 ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。2つ選べ。

(1)緑色野菜は、水からゆでる。
(2)豆類は、水からゆでる。
(3)干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。
(4)殻つき卵は、沸騰水に入れてゆでる。
(5)山菜は、酢酸を加えてゆでる。

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(1)緑色野菜は、沸騰水に入れてゆでる。

2)豆類は、水からゆでる。

(3)干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。

(4)殻つき卵は、水からゆでる。

(5)山菜は、重層を加えてゆでる。

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