30-68　ゆでる操作に関する記述である。

30-68　ゆでる操作に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。

（１）緑色野菜は、水からゆでる。

（２）豆類は、水からゆでる。

（３）干しうどんは、沸騰水に入れてゆでる。

（４）殻つき卵は、沸騰水に入れてゆでる。

（５）山菜は、酢酸を加えてゆでる。