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- 28-食べ物と健康
- 28-75 献立作成に関する記述である。
- 28-74 海藻類の調理に関する記述である。
- 28-73 調理における熱の伝わり方に関する記述である。
- 28-72 湿式加熱に関する記述である。
- 28-71 食品の冷凍に関する記述である。
- 28-70 食品の保存に関する記述である。
- 28-55 でんぷんの老化に関する記述である。
- 28-54 日本食品標準成分表2010に関する記述である。
- 28-53 牛乳に関する記述である。
- 28-52 果実類に関する記述である。
- 28-51 食料と環境問題に関する記述である。
- 28-69 加工食品と利用する微生物の組合せである。
- 28-68 油脂の製造法に関する記述である。
- 28-67 栄養機能食品に関する記述である。
- 28-66 「いわゆる健康食品」について、食品衛生法並びに薬事法に準拠した表示である。
- 28-65 食品のアレルギー表示に関する記述である。
- 28-64 食品の期限表示に関する記述である。
- 28-63 食品添加物の1日摂取許容(ADI)に関する記述である。
- 28-62 放射性物質に関する記述である。
- 28-61 フグ毒に関する記述である。
- 28-60 細菌性食中毒の原因菌と主な発生源となる食品の組合せである。
- 28-59 食品の変質に関する記述である。
- 28-58 食品の褐変に関する記述である。
- 28-57 食品衛生法に関する記述である。
- 28-56 特定保健用食品の関与成分と生体調節の目的との組合せである。
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