③食べ物と健康
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32-52 油脂の物理化学的性質に関する記述である。
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32-51 ペクチンに関する記述である。
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32-50 日本食品標準成分表2015年版（七訂）に関する記述である。
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32-49 微生物利用食品に関する記述である。
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32-47 野菜とその含有成分の組合せである。
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32-48 鶏卵に関する記述である。
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32-46 小麦・大麦に関する記述である。
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32-45 食嗜好に関する記述である。
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24-57 でん粉の老化に関する記述である。
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24-58 「栄養機能食品の表示に関する基準｣の記述である。
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③食べ物と健康
食品学基礎講座『イモ類』についてまとめよう！
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31-60 食品の栄養成分表示に関する記述である。
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31-69 日本の日常食の配膳について、料理や食器・食具の特徴、食べやすさの合理性から示したものである。
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31-68 米とその製品の調理に関する記述である。
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31-67 食品の加工に伴う成分変化に関する記述である。
