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- 29-給食経営管理論
- 29-190 給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素として、正しいのはどれか。
- 29-189 給食業務従事者に対するOJT (on the job training)に関する記述である。
- 29-188 給食施設における作業動線の計画に関する記述である。
- 29-187 大量調理施設衛生管理マニュアルにおける、生産施設と作業区域の組合せである。
- 29-186 給食施設における危機管理対策である。
- 29-185 大量調理施設衛生管理マニュアル（平成25年10月改正）に基づいた加熱調理食品の衛生管理である。[ ]に入る正しい数字の組合せはどれか。
- 29-184 大量調理施設衛生管理マニュアルに示されている検食の保存に関する記述である。
- 29-183 給食の安全・衛生管理の改善対策である。
- 29-182 給食の生産管理における評価項目とその指標の組合せである
- 29-181 給食施設における食材とその保管管理の組合せである。
- 29-180 給食における原価に関する記述である。
- 29-179 給食の品質管理に関する記述である。
- 29-178 学校給食法における「給食を活用した食に関する指導」である。
- 29-177 特定給食施設における献立作成基準に関する記述である。
- 29-176 給食施設における管理栄養士業務と、その業務に関して連携する他職種の組合せである。
- 29-175 給食のサブシステムと評価方法の組合せである。
- 29-174 労働安全衛生法において、事業者が労働者に対して講ずるべき措置に関する事項である
- 29-173 病院の栄養管理に関わる診療報酬に関する記述である。
- 29-172 給食施設の種類と運営の根拠とする法規の組合せである。
- 29-171 健康増進法に基づいた特定給食施設への行政指導に関する記述である。
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