③食べ物と健康
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33-57 食品中の汚染物質に関する記述である。
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33-56 腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。
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33-55 細菌性およびウイルス性食中毒に関する記述である。
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33-54 食品の変質に関する記述である。
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33-53 食品衛生行政に関する記述である。
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33-52 食品の物性に関する記述である。
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33-51 食品の呈味とその主成分に関する記述である。
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33-50 食品とその色素成分の組合せである。
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33-48 調味料に関する記述である。
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33-49 食品の水分に関する記述である。
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33-47 牛乳に関する記述である。正しいのはどれか。
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33-46 果実類に関する記述である。
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32-174 小松菜のお浸しの大量調理に関する記述である。
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32-69 でんぷんの調理に関する記述である。
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32-68 食品のテクスチャーに関する記述である。
