29-190　給食業務従事者に対する人事考課には、業績考課・情意考課・能力考課がある。業績考課の要素として、正しいのはどれか。

29-80　たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。

29-81　摂取するたんぱく質の量と質の評価に関する記述である。

29-82　血糖の調節に関する記述である。

29-83　不飽和脂肪酸に関する記述である。

29-84　食後における脂質の臓器間輸送と体内代謝に関する記述である。

29-85　ビタミンの栄養に関する記述である。

29-86　多量ミネラルに関する記述である。

29-87　微量ミネラルに関する記述である。

29-88　水・電解質の代謝に関する記述である

29-89　エネルギー消費量に関する記述である。

29-58　最近の食中毒発生状況調査の結果に関する記述である。

29-59　腸管出血性大腸菌による食中毒に関する記述である。

29-60　クリプトスポリジウムに関する記述である。

29-61　食品汚染物質とその健康障害との組合せである。

29-62　食品添加物に関する記述である。

29-63　食品添加物とその用途の組合せである。

29-64　食品の栄養表示に関する記述である。

29-65　食品のアレルギー表示に関する記述である。

29-66　表示が免除される食品添加物である。