32-162 給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。
32-162 給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）栄養・食事管理 —— 作業工程の確認 （2）食材料管理 ———— 食品… 続きを読む »32-162 給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。
第32回(2018. H30)
32-157 A市では住民を対象とした健康診査を実施した結果、メタボリックシンドロームの者が増加していることがわかった。
32-157 A市では住民を対象とした健康診査を実施した結果、メタボリックシンドロームの者が増加していることがわかった。A市が、最初に取り組むべき目標である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。 （1）ウエスト周囲長の基準値を超える者の割合を減らす。 （2）適切な質と量の食事を習慣的に摂取して… 続きを読む »32-157 A市では住民を対象とした健康診査を実施した結果、メタボリックシンドロームの者が増加していることがわかった。
32-163 特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと、健康増進法により規定された者である。
32-163 特定給食施設において、定められた基準に従い適切な栄養管理を行わなければならないと、健康増進法により規定された者である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）施設の設置者 （2）施設の施設長 （3）施設の給食部門長 （4）施設の管理栄養士 （5）施設の調理長
32-115 介護報酬、診療報酬に関する記述である。
32-115 介護報酬、診療報酬に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）療養食加算は、入院基本料に加算できる。 （2）栄養マネジメント加算は、居宅サービス費に加算できる。 （3）栄養サポートチーム加算は、入院時食事療養費に加算できる。 （4）入院栄養食事指導料の算定対象に、がん患者が… 続きを読む »32-115 介護報酬、診療報酬に関する記述である。
32-112 地域で、3回シリーズの調理を含む教室を実施した。
32-112 地域で、3回シリーズの調理を含む教室を実施した。栄養教育プログラムの形成的評価である。正しいのはどれか。2つ選べ。 （1）開始前のスタッフ研修で、調理の難易度を確認した。 （2）初回の収支が赤字だったので、食材料費の妥当性を検討した。 （3）最終回の食材クイズで、学習内容の定… 続きを読む »32-112 地域で、3回シリーズの調理を含む教室を実施した。
32-110 多忙で管理栄養士との面接の時間が取れないと話す、男性に対する減量のための支援である。
32-110 多忙で管理栄養士との面接の時間が取れないと話す、男性に対する減量のための支援である。食事内容のモニタリングとして、最も適切なのはどれか。1つ選べ。 （1）定期的に、1日分の食事記録をファクシミリで送ってもらう。 （2）定期的に、1日の食事内容を電話で聞き取る。 （3）定期的に… 続きを読む »32-110 多忙で管理栄養士との面接の時間が取れないと話す、男性に対する減量のための支援である。
32-108 災害を想定して、校区ごとに防災ネットワークを設立することになった。
32-108 災害を想定して、校区ごとに防災ネットワークを設立することになった。地域のソーシャルキャピタルを高めるための、管理栄養士の働きかけに関する記述である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。 （1）校区ごとに、災害時に支援の優先度が高い人を把握する。 （2）自分の身は自分で守れるように… 続きを読む »32-108 災害を想定して、校区ごとに防災ネットワークを設立することになった。
32-109 小学校において、1年生が正しく著を使えるようになることをねらいとした、食に関する指導を実施することとなった。
32-109 小学校において、1年生が正しく著を使えるようになることをねらいとした、食に関する指導を実施することとなった。ねらいに合った環境目標である。正しいのはどれか。2つ選べ。 （1）ランチルームに置く、箸のサイズの種類を増やす。 （2）自宅でも、正しく箸を使う児童を増やす。 （3）給… 続きを読む »32-109 小学校において、1年生が正しく著を使えるようになることをねらいとした、食に関する指導を実施することとなった。
32-107 ストレスマネジメントには、問題焦点コーピングと情動焦点コーピングがある。
32-107 ストレスマネジメントには、問題焦点コーピングと情動焦点コーピングがある。仕事の忙しさがストレスとなり暴飲暴食になってしまうと話す、肥満の単身男性のストレスマネジメントである。正しいものの組合せはどれか。1つ選べ。 （1）肥満でない同僚から話を聞く。 —&… 続きを読む »32-107 ストレスマネジメントには、問題焦点コーピングと情動焦点コーピングがある。
32-106 毎回学校給食を残すA子さんに、給食を完食することについて、考えを尋ねた。
32-106 毎回学校給食を残すA子さんに、給食を完食することについて、考えを尋ねた。A子さんの発言記録の中で意思決定バランスに関する発言である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 （1）先生に褒められると思います。 （2）給食の献立が気になります。 （3）元気になると思います。 （4）無理して食べる… 続きを読む »32-106 毎回学校給食を残すA子さんに、給食を完食することについて、考えを尋ねた。
32-105 食事を食べる速さがとても速いと話す、営業職の男性肥満者に対する栄養カウンセリングである。
32-105 食事を食べる速さがとても速いと話す、営業職の男性肥満者に対する栄養カウンセリングである。管理栄養士が行動分析を行う際の質問である。誤っているのはどれか。1つ選べ。 （1）速く食べる時は、どのような時ですか。 （2）どんな食べ物が、好きですか。 （3）人と一緒に食べる時にも、速… 続きを読む »32-105 食事を食べる速さがとても速いと話す、営業職の男性肥満者に対する栄養カウンセリングである。
32-104 妊娠初期の妊婦に対する栄養カウンセリングの初回面接である。
32-104 妊娠初期の妊婦に対する栄養カウンセリングの初回面接である。行動変容の準備性を確認する管理栄養士の発言である。最も適切なのはどれか。1つ選べ。 （1）今朝、朝食に何を召し上がりましたか。 （2）食事調査の結果をご覧になって、どう思われましたか。 （3）ご家族は、食事について、ど… 続きを読む »32-104 妊娠初期の妊婦に対する栄養カウンセリングの初回面接である。
32-103 全国の女子高校生を対象に、メディアを活用してやせすぎに対する注意喚起を促す情報を発信することになった。
32-103 全国の女子高校生を対象に、メディアを活用してやせすぎに対する注意喚起を促す情報を発信することになった。やせすぎの予防効果が期待される情報発信の内容と提示方法の組合せである。最も適切なのはどれか。1つ選べ。 （1）全国の若年女性のやせの割合 ——… 続きを読む »32-103 全国の女子高校生を対象に、メディアを活用してやせすぎに対する注意喚起を促す情報を発信することになった。
32-102 イノベーション普及理論によれば、イノベーションの普及には、相対的優位性、適合性、わかりやすさ（複雑性）、試行可能性、可観測性の5つの条件が関係する。
32-102 イノベーション普及理論によれば、イノベーションの普及には、相対的優位性、適合性、わかりやすさ（複雑性）、試行可能性、可観測性の5つの条件が関係する。管理栄養士が新たに作成した離乳食メニュー集を、速やかに普及させるために、相対的優位性を活用した内容である。正しいのはどれか。1つ… 続きを読む »32-102 イノベーション普及理論によれば、イノベーションの普及には、相対的優位性、適合性、わかりやすさ（複雑性）、試行可能性、可観測性の5つの条件が関係する。
32-101 血圧が高めの高齢女性に、計画的行動理論を活用した減塩のための支援を行った。
32-101 血圧が高めの高齢女性に、計画的行動理論を活用した減塩のための支援を行った。主観的規範を高めるための管理栄養士の発言である。正しいのはどれか。1つ選べ。 （1）減塩調味料を使えば、簡単に食塩摂取量を減らせますよ。 （2）メニューに食塩相当量を示している飲食店を紹介しますね。 （… 続きを読む »32-101 血圧が高めの高齢女性に、計画的行動理論を活用した減塩のための支援を行った。