27-給食経営管理論
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27-171 給食利用者への情報提供と関連法規の組合せである。
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27-給食経営管理論
27-172 給食経営管理におけるサブシステムと管理業務の組合せである。
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27-給食経営管理論
27-173 保育所において調理業務を外部委託する場合に、あわせて委託してもよい給食業務である。
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27-174 給食経営管理における栄養・食事管理に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-175 マーケティングの戦略と、事業所給食の利用率を向上させる取組みの組合せである。
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27-176 病院における組織に関する記述である。
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27-給食経営管理論
27-177 昼食を提供する従業員食堂における利用者の食事計画に必要な項目と、その調査内容の組合せである。
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27-178 特定給食施設における日本人の食事摂取基準(2010年版)に基づく給与目標量の設定に関する記述である。
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27-179 特定給食施設における栄養管理の実施に関する記述である。
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27-180 調理工程の標準化に関係する項目である。
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27-181 シチューのでき上がり量が予定量と一致しなかった。この適合品質の低下要因である。
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27-182 給食原価の構成に関する記述である。
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27-183 学校給食における食材料管理に関する記述である。
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27-184 給食の生産・提供システムに関する記述である。
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27-185 給食施設において予測される事故・事例とその防止対策の組合せである。
