要点まとめ

社会・環境と健康

・　人口指数の算出方法
・　日本の４大公害
・　健康づくりのための睡眠指針

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人体の構造と機能及び疾病の成り立ち

・　胃の分泌と栄養（壁細胞、主細胞、副細胞）
・　HbA1cとは？

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食べ物と健康

・　微生物とそれを利用した食品
・　調味パーセントの計算方法
・　水分活性と微生物の増殖

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基礎栄養学

・　必須アミノ酸の覚え方
・　糖質と糖類の違い

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応用栄養学

・　離乳について
・　幼児期・学童期の肥満度の求め方

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栄養教育論

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臨床栄養学

・　身体計測値と計算式（身長・体重から上腕周囲長・上腕三頭筋皮下脂肪厚・上腕筋囲など）
・　診療報酬改定で追加された「てんかん食」とは？
・　平成28年改正「入院時食事療養費に係る食事療養及び入院時生活療養費に係る生活療養の実施上の留意事項について」
・　COPDと栄養管理
・　高尿酸血症、痛風と栄養
・　左心不全と右心不全の違い
・　二次性高血圧
・　狭心症と心筋梗塞の違い
・　脳血栓と脳塞栓の違い
・　RTPとは？
・　リフィーディング症候群とは？
・　中心静脈栄養法（TPN)と末梢静脈栄養法（PPN)
・　脳死の判定
・　糖尿病の問題をマスターしよう
・　SORPの書き方

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公衆栄養学

・　公衆栄養の歴史
・　疫学研究について
・　一次予防、二次予防、三次予防
・　ポピュレーションアプローチとは
・　食料自給率
・　食事調査
・　国民健康・栄養調査
・　日本人の食事摂取基準（２０１５年版）
・　食生活指針と食事バランスガイド
・　保健所と保健センターの違い
・　プリシード・プレシードモデル
・　栄養改善マニュアル（改訂版）
・　新健康フロンティア戦略（概要）
・　特定健康診査・特定保健指導

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給食経営管理論

・　特定給食施設の定義
・　管理栄養士の必置基準

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