【午前の部】
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29-26 アミノ酸・たんぱく質の代謝に関する記述である。
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29-73 卵の調理に関する記述である。
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27-57 食品衛生関連法規に関する記述である。
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29-52 発酵食品に関する記述である。
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29-70 食品の保存に関する記述である。
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29-71 かつお節の削り節を品質良く長期間保存するための包装に関する記述である。
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29-72 食品の官能評価に関する記述である。
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29-74 豆の調理に関する記述である。
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29-75 日本料理に関する記述である
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29-72 食品の官能評価に関する記述である。
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29-77 食物摂取および生体リズムに関する記述である。
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29-78 食物の消化に関する記述である。
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29-79 食物繊維・難消化性糖質の生理的効果である。
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29-76 栄養素の過剰摂取とその病態の組合せである。
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29-80 たんぱく質・アミノ酸の代謝に関する記述である。
