31-157 図はA保健所管内の地図である。B市の南部には鉄道の駅があり、また、市全域の路線バス網も発達している。駅周辺地域は商業地であり、保健所管内全体の中心的な地区となっている。一方、C村は少子高齢化が進む過疎地域である。A保健所が中心となり、C村住民の食環境整備プログラムを検討することになった… 続きを読む »31-157 図はA保健所管内の地図である。B市の南部には鉄道の駅があり、また、市全域の路線バス網も発達している。
31-160 Ａ市保健センターでは、高齢者の自立と社会参加を目的に、男性料理教室を計画している。プログラムの運営方法として、最も適切なのはどれか。１つ選べ。 （１）メニュー作りは、全期間を通して管理栄養士が行う。 （２）使用する食材は、手に入りにくい珍しい食材を使う。 （３）食事作りに必要な知識に関… 続きを読む »31-160 Ａ市保健センターでは、高齢者の自立と社会参加を目的に、男性料理教室を計画している。
31-159 地域における食環境づくりプログラムである。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）食品の栄養成分表示の普及促進 （２）地域住民を対象とした減塩教室の開催 （３）スーパーマーケットと連携したヘルシーメニューコンテストの開催 （４）飲食店を対象とした減塩メニューの開発支援 （５）スーパーマ… 続きを読む »31-159 地域における食環境づくりプログラムである。
31-158 生活習慣病の予防を目的とした、公衆栄養プログラムの評価項目と評価の種類の組み合わせである。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）プログラムの進歩状況ーーーー結果評価 （２）プログラムの参加者人数ーーー影響評価 （３）プログラムに対する満足度ーー経過評価 （４）食行動の改善ーーーーーーーー… 続きを読む »31-158 生活習慣病の予防を目的とした、公衆栄養プログラムの評価項目と評価の種類の組み合わせである。
31-155 公衆栄養アセスメントに用いる情報と既存資料の組合せである。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）健診・人間ドックの受診状況ーーー患者調査 （２）食中毒の患者数ーーーーーーーーー感染症発生動向調査 （３）母乳栄養の割合ーーーーーーーーー乳幼児栄養調査 （４）世帯の食料にかかる消費支出ーーー… 続きを読む »31-155 公衆栄養アセスメントに用いる情報と既存資料の組合せである。
31-156 公衆栄養プログラムの計画に当たり、課題の優先順位づけのため、重要度と改善可能性の２つの要素からマトリックスを作成した。（図）課題の優先順位の判断に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。 （１）AとBの優先度は、同じである。 （２）AとCの優先度は同じである。 （３）BとDの優先… 続きを読む »31-156 公衆栄養プログラムの計画に当たり、課題の優先順位づけのため…
31-154 地域住民（成人）の栄養アセスメントに、食事摂取基準を活用する方法である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）エネルギー摂取量の過不足の評価には、目標とするBMIの範囲を外れる者の割合を求める。 （２）栄養素摂取量の不足の評価には、推奨量に対する平均摂取量の比率を求める。 （３）栄養素摂… 続きを読む »31-154 地域住民（成人）の栄養アセスメントに、食事摂取基準を活用する方法である。
31-153 食事調査に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）季節変動を小さくするため、年数回の調査を繰り返す。 （２）個人内変動を小さくするため、調査日数を多くする。 （３）調査員間に発生する変動を小さくするため、調査員の訓練を行う。 （４）申告誤差を小さくするため、無作為抽出… 続きを読む »31-153 食事調査に関する記述である。
31-152 食育基本法施行から約10年を経過した現在における食をめぐる状況である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）食育に関心を持っている国民の割合は、90％以上である。 （２）朝食や夕食を家族と一緒に食べる共食の回数は、減少している。 （３）全国の公立学校の栄養教諭の配置数は、1,000人程度… 続きを読む »31-152 食育基本法施行から約10年を経過した現在における食をめぐる状況である。
31-151 健康日本21（第二次）の栄養・食生活に関連した目標項目である。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）低栄養傾向の高齢者の割合の増加の抑制 （２）食事を1人で食べる子どもの割合の減少 （３）適切な量と質の食事をとる者の増加 （４）食品中の食塩や脂肪の低減に取り組む食品企業や飲食店の登録… 続きを読む »31-151 健康日本21（第二次）の栄養・食生活に関連した目標項目である。
31-150 国民健康・栄養調査に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）調査の始まりは、戦前である。 （２）調査は、隔年で実施されている。 （３）調査対象地区は、都道府県知事が選定する。 （４）調査の構成は、身体状況調査と栄養摂取状況調査の２つである。 （５）近年、地域格差を把握する… 続きを読む »31-150 国民健康・栄養調査に関する記述である。
31-149 わが国の管理栄養士・栄養士制度に関する記述である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）戦後の栄養士制度は、栄養改善法によって規定されていた。 （２）管理栄養士制度は、栄養士制度と同時に設けられた。 （３）管理栄養士制度の見直しは、５年に１度行われている。 （４）栄養士は、給食管理に従事… 続きを読む »31-149 わが国の管理栄養士・栄養士制度に関する記述である。
31-148 地域保険法に定められている事項である。正しいのはどれか。１つ選べ。 （１）健康増進計画の策定 （２）食育推進基本計画の策定 （３）国民健康・栄養調査の実施 （４）保健所の事業内容 （５）栄養指導員の任命
31-147 都道府県が設置する保健所の事業に関する記述である。誤っているのはどれか。１つ選べ。 （１）地域住民に対して、身近な対人サービスを行う。 （２）特定給食施設に対して、指導を行う。 （３）地域住民の栄養改善業務の企画・調整を行う。 （４）市町村に対して、技術的支援を行う。 （５）地域保健に… 続きを読む »31-147 都道府県が設置する保健所の事業に関する記述である。
31-146 世界の栄養問題に関する記述である。正しいのはどれか。２つ選べ。 （１）世界の農業生産量は、減少している。 （２）世界の栄養不足人口の割合は、増加している。 （３）飢餓状態にある人口は、世界で約２億人と推計されている。 （４）先進国と開発途上国共に、低栄養と過栄養の問題がある。 （５）地… 続きを読む »31-146 世界の栄養問題に関する記述である。