第25回(2011, H23)
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25-給食経営管理論
25-182 ｢大量調理施設衛生管理マニュアル（平成20年改正）｣における衛生管理体制で、衛生管理者の任務と位置づけられている職務に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-179 食材の検収に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-181 ｢大量調理施設衛生管理マニュアル（平成20年改正）｣における器具等の洗浄・殺菌マニュアルに従って作業を行った。
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25-給食経営管理論
25-178 食材管理に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-180 給食施設における労働生産性に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-177 比重が軽く、水に浮く食器の材質である。
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25-給食経営管理論
25-176 給食施設において、パートタイマーである新人調理作業員への優先すべき初期教育訓練に関する記述である。
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25-公衆栄養学
25-169 ｢食育基本法（平成21年改正）｣に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-175 給食施設における組織に関する記述である。
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25-給食経営管理論
25-171 ｢健康増進法（平成21年改正）｣に基づく特定給食施設に対する都道府県知事の行為である。
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25-公衆栄養学
25-153 公衆栄養プログラム計画に関する記述である。
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25-臨床栄養学
25-150 妊娠高血圧症候群に関する病態である。
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25-臨床栄養学
25-147 嚥下の過程と嚥下機能に関する組合せである。
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25-臨床栄養学
25-146 短腸症候群に関する記述である。
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25-臨床栄養学
25-148 ガラクトース血症の治療である。
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25-臨床栄養学
25-144 貧血についての記述である。
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25-臨床栄養学
25-145 骨粗しょう症のリスクである。
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25-臨床栄養学
25-143 慢性閉塞性肺疾患(COPD)に関する病態である。
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25-臨床栄養学
25-142 神経性食思不振症に関する記述である。
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25-臨床栄養学
25-141 クッシング症候群の病態である。
