33-80　ビタミンCに関する記述である。

（１）ビタミンCは、水溶性で過剰分は尿に排泄されるので体内に蓄積しにくい。

〇（２）還元作用を持つ。

（３）非ヘム鉄の吸収を促進する。

たんぱく質やビタミンC（アスコルビン酸）は非ヘム鉄の吸収を促進する。

関連リンク：鉄の吸収機構と貧血、食事療法～ヘム鉄と非ヘム鉄の吸収の違い～

（４）欠乏すると、血液凝固が低下する。

ビタミンCの欠乏は、壊血病の原因となる。
ビタミンCが欠乏することにより、コラーゲンの合成障害や血管壁や皮膚の強度低下が起こる。

（５）腸内細菌によって合成できない。

腸内細菌によって合成できるものには、ビタミンB2、B6、B12や葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンKなどがある。