33-63　食品の保存に関する記述である。

33-63　食品の保存に関する記述である。正しいのはどれか。1つ選べ。

（１）微生物の生育は、食品を冷蔵保存することで止まる。
（２）米飯の老化は、冷凍食品に比べて冷蔵保存で抑制される。
（３）魚肉の脂質の酸化は、長期冷凍保存では起こらない。
（４）さつまいもは、10℃以下で貯蔵する。
（５）野菜の呼吸作用は、室温保存中も進行する。